Erdbeerstreusel

Wir befinden uns aktuell ja in Spanien und hier hat mitte Februar die Erdbeerzeit begonnen. Auf dem Markt werden wirklich schmackhafte Erdbeeren für ein bisschen Nix verkauft. Einfach so in einen Sack gepackt. Wer will, bekommt sie natürlich auch in Schalen oder Holzkistchen. Für Kuchen oder Konfitüre geht es aber auch so gut. Und weil die per Kilo verkauft werden, gibt es hier Erdbeeren einfach so, aber auch diesen sugut so in unseren viederverwendbaren Beuteln. Und da es dann doch recht viele Erdbeeren sind und man die nicht alle einfach so essen kann, gibt es auch super leckeren Kuchen. Hübsch ist er zu allem auch noch. Puderzucker drüber wäre auch schön, dafür war er aber zu schnell angeschnitten.
Freude habe ich auch, dass das neue Aufbewahrungsbehältnis perfekt passt. Habe ich in einem China-Laden hier gefunden. Das ist richtig praktisch!

1 Butter, Zucker und Salz mit dem Schwingbesen oder dem Handrührgerät schaumig rühren.

2 Butter schmelzen und mit Milch mischen. So ist sie auch gleich wieder abgekühlt.

3 Ei darunter rühren und 2 Minuten weiter rühren bis die Masse heller ist.

4 Vorsichtig Milch darunter mischen

5 Mehl und Backpulver mischen und darunter mischen.

6 Teig in der Silikonform verteilen.

7 In Scheiben geschnittene Erdbeeren auf dem Teig verteilen. Das können auch gut 2-3 Lagen sein. Oder ihr steckt noch ein paar in den Teig.

8 Zutaten für den Streusel mischen, bis es eine krümelige Masse ist.

9 Streusel auf den Erdbeeren verteilen.

10 Backen bei kleiner – mittlerer Flamme ca. 30 – 40 Minuten. Kennt ihr, kommt sehr auf den Herd an. Und dennoch, Deckel nicht zu oft öffnen. Ich hab so nach 30 Minuten geguckt. Und ich drehe ihn auf der Flamme zwischendurch.

Wer will, kann ihn noch mit Puderzucker bestreuen.

Enjoy!